Reproducibility, relative validity and calibration of a food frequency questionnaire for adults

Resumo:

O objetivo do estudo foi avaliar a reprodutibilidade e a validade relativa de um questionário de frequência alimentar (QFA) e estimar seus fatores de calibração. Uma amostra aleatória de 195 adultos, com idades entre 20 e 50 anos, foi estudada no Centro-oeste do Brasil. O método de referência utilizado foi o recordatório de 24 horas (R24h). Quanto à reprodutibilidade, o kappa médio ponderado foi de 0,43 e a concordância exata foi de 41,5%. Com relação à validade relativa, os coeficientes de correlação variaram de 0,32 (tiamina) a 0,51 (carboidratos), com média de 0,41. A deatenuação associada ao ajuste para a energia reduziu a maioria dos coeficientes de correlação em relação aos valores brutos obtidos para os nutrientes. O QFA avaliado mostrou boa reprodutibilidade e validade moderada para a maioria dos nutrientes, quando avaliada pela categorização em quartis. As médias do QFA calibrado ficaram mais próximas das obtidas pelo R24h, com desvios-padrão menores.