Sources of variation in energy and nutrient intakes among children from six to thirty months old in a population-based study

Resumo:

Este artigo tem como objetivo descrever e analisar fontes de variação do consumo dietético de crianças na faixa etária de 6 a 30 meses de idade, obtidas por meio de dois recordatórios de 24 horas, aplicados em uma amostra de 383 crianças de ambos os sexos da Região Metropolitana do Rio de Janeiro, Brasil. Além da idade utilizou-se a escala de insegurança alimentar como proxy para caracterizar diferenças socioeconômicas. A análise baseou-se em grupos de alimentos, calculou-se a razão dos coeficientes de variação, sendo estimadas as médias brutas e deatenuadas para energia, macro e micronutrientes, e o número de repetições de recordatórios de 24 horas. Idade e insegurança alimentar influenciaram significantemente a média das porções dos grupos de alimentos. A razão dos coeficientes de variação para a maioria dos nutrientes foi menor que 1, "exceto para vitamina C no grupo de crianças na faixa etária mais jovem". O número de recordatórios necessários variou de um a seis dias, sendo maiores para vitamina C.