Diet quality and adherence to nutritional recommendations: a multicenter study based on caregiver-child dyads

Resumo:

As últimas décadas testemunharam o aumento sustentado no excesso de peso e obesidade entre crianças em idade escolar e um crescimento significativo no consumo de alimentos processados e ultraprocessados, destacando a necessidade de examinar os padrões alimentares escolares. Este estudo buscou avaliar a qualidade alimentar e a conformidade com as recomendações nutricionais em crianças em idade escolar com base em informações relatadas por seus cuidadores dentro das díades cuidador-criança em sete cidades do Chile. Foi realizado um estudo transversal, descritivo e correlacional com uma amostra de 2.115 díades. Associações entre variáveis sociodemográficas e categorias do Índice Global de Qualidade da Dieta foram analisadas usando testes qui-quadrado e regressões logísticas multinomiais. O risco relativo foi calculado para estimar a magnitude das associações. Um nível de significância estatística de p < 0,05 foi adotado. Crianças que frequentavam escolas particulares subsidiadas apresentaram maior qualidade alimentar geral (p ≤ 0,001), enquanto aquelas em escolas municipais tinham maior probabilidade de atender às recomendações de frutas (p = 0,001), vegetais (p = 0,009) e leguminosas (p = 0,000). Crianças em idade pré-escolar demonstraram maior adesão às recomendações nutricionais do que aquelas do ensino fundamental e médio. A qualidade da dieta e a adesão às recomendações nutricionais variam significativamente de acordo com o tipo de escola e o nível educacional, reforçando a necessidade de estratégias personalizadas para promover uma alimentação saudável de acordo com o estágio educacional e o contexto escolar.